ABRUZZO – I sapori d’Abruzzo hanno conquistato Sanremo. Nella esclusiva serata di gala al Victory Morgana Bay, che ha aperto la cinque giorni di eventi dedicata al 73° Festival della canzone italiana, i presenti hanno gustato piatti cucinati e impiattati dalla squadra di cuochi capitanata dalla executive chef Rosalba Marte. Marte, vastese d’adozione, ha ricevuto grandi complimenti sia per la presentazione dei suoi piatti che per la scelta degli ingredienti, per la qualità e anche per i buonissimi vini abbinati ad ogni piatto.
Il menù ispirato ai sapori d’Abruzzo prevedeva:
– spumante Brut “PROIBITO” accompagnato da crostino con confettura di peperone e formaggio primo sale;
– morbido di cacio e uova, crema di pomodoro, cialda di parmigiano al tartufo nero e foglia di pane croccante alla curcuma con vino “SARA” rosato IGT TERRE DI CHIETI 2021;
– mezzo pacchero trafilato al bronzo con datterino, crema di asparagi, ventricina disidratata, crumble di tarallo con vino “SYRAH” IGT TERRE DI CHIETI 2018;
– porchettina con mandorle, tartufo, cipolla di Tropea caramellata, purea di patate viola con vino “SYRAH” IGT TERRE DI CHIETI 2018;
– dolce “AMORENA” di Pannamore di Vasto e Caffè.
Serviti vini della Azienda Vitivinicola TENUTA ODERISIO.
“Una squadra affiatata. Sono davvero contenta del risultato ottenuto e dei complimenti ricevuti a fine serata per me e i miei ragazzi. Per me” spiega la chef guest Rosalba Marte,” non era la prima esperienza ma ognuna mi regala nuove emozioni e non si finisce mai anche di imparare. Avremo altre serate da gestire e siamo sicuri che Sanremo porterà un ottimo ricordo delle cene e dei sapori che l’Abruzzo può regalare”.
