In continuità con la tradizione, Cupello si appresta a celebrare la 27ª Edizione della Sagra delle ‘Ndrocchie. “Quella delle ‘ndrocchie è una tradizione che risale alle nostre bisnonne – spiegano gli organizzatori – che, dall’incontro di acqua e farina e con la maestria dell’uso di un semplice ferretto (inizialmente veniva usato quello degli ombrelli) realizzavano questo particolare tipo di pasta fresca a mo’ di fusillo particolarmente indicato con condimenti a base di carni miste e castrato.
Un semplice ferretto che si trasforma in una sorta di bacchetta magica nel dare forma a questa semplice ma gustosa pasta grazie soprattutto alla dedizione e alla tenacia di tante volontarie che da vari giorni stanno organizzando i preparativi per questo Convivio paesano che annualmente attrae numerosissimi turisti ed ospiti di località limitrofe. Bollono in pentola, in un clima festoso, tanta gioia e tante emozioni nel rinnovo di una tradizione che ci identifica e appassiona. I preparativi diventano, anno dopo anno, momento di condivisione e di trasmissione alle nuove generazioni di antichi saperi e metodi per non interrompere la bellezza e la storia che la nostra comunità è riuscita a generare in tutti questi anni.
Vi aspettiamo mercoledì 17 agosto in Piazza Garibaldi per degustare insieme questa specialissima pasta tipica con tante altre prelibatezze”, è l’invito degli organizzatori della sagra.