Continua la serie delle “Ricette scomparse” (almeno nelle case dei vastesi), realizzata da Francescopaolo D’Adamo e sua mamma Elena. Dopo il sanguinaccio e i ravioli dolci, è la volta dei “Torroncini vastesi”. Un dolce tipico del periodo natalizio ma, perchè no, anche di quello carnevalesco.
Ognuno può scegliere le diverse varianti, secondo il proprio gusto. La base, però, restano sempre le mandorle e lo zucchero, a cui si possono aggiungere cannella, cioccolato, scorzette d’arancia ed altro ancora. Una ricetta tradizionale, che in qualche laboratorio della città viene ancora preparata, rigorosamente in maniera artigianale.
Buona visione e…buon appetito!
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di Francescopaolo D’Adamo