Continua il viaggio tra le ricette della tradizione vastese che stanno scomparendo. Questa volta, dopo il sanguinaccio, Francescopaolo D’Adamo e (soprattutto) sua mamma Elena, ci presentano i ravioli dolci, tipici delle feste e del periodo di Carnevale. Non si tratta di un dolce, ma di un primo piatto vero e proprio. Infatti, nell’impasto classico dei ravioli nella tradizione vastese si aggiungono zucchero e cannella. In questo caso i buongustai si dividono tra pro e contro, questione di gusti. Buona visione e buon appetito!
a cura di Francescopaolo D’Adamo